ASSEMBLEA ORDINARIA DEGLI OSPITI E DEI FAMILIARI DI CASA PADRE KOLBEavviso del 20/11/2019

In data 16 novembre si è svolta l'Assemblea ordinaria degli ospiti e dei familiari di Casa Padre Kolbe. Un importante momento di incontro con la Direzione per condividere con i presenti le attività svolte durante l'anno nella struttura e rendere partecipi ospiti e familiari sulle novità strutturali e organizzative che hanno coinvolto la Casa nel periodo in oggetto. Durante l'assemlea è stato presentato dalla dietista dr.ssa Maria Luigia Troncon il  “ Ricettario”  elaborato dal gruppo di lavoro costituito dai cuochi della Struttura, da uno chef e con la supervisione della dr.ssa Troncon stessa. I cuochi hanno partecipato ad un corposo corso di formazione (circa 40 ore di cui 9 ore dedicate all’alimentazione corretta dell’anziano, alla strutturazione e valutazione delle ricette e alla revisione del menù). Il ricettario  Casa Kolbe è la  raccolta organizzata delle ricette dei piatti prodotti dal Servizio di Ristorazione della Struttura e costituisce una metodologia di lavoro condivisa da tutti i cuochi ed è un documento necessario alla corretta gestione di tutto il processo di acquisto delle materie prime, conservazione, preparazione e distribuzione del piatto finale all’ospite.
Al termine dell'assemblea è stato eletto il nuovo Consiglio degli Anziani, organo consultivo di rappresentanza degli Ospiti e dei familiari di Casa Kolbe. E' seguito un momento conviviale con il rinfresco preparato dai cuochi della struttura.